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腦性麻痺患者可能因他們本身的智能、動作能力等相關問題，部分日常活動需要請他人協助，進而影響自我認同感和生活品質。但他們依然能透過學習和訓練，擁有更加豐富的生活體驗。為此，嘻皮盧日照中心開設了多元的課程，其中膳食處理課透過處理食材，讓學員們練習指令接收與精細動作控制，透過烹飪完成的料理感受到成就感，並由共餐連結、凝聚學員之間的情感，帶給他們諸多的成長。

食材到餐桌：學員們的膳食探索之旅
膳食處理課程的重點不在於學會烹飪出精美的料理，而是透過認識食物、處理食物的流程，讓學員理解每日餐桌上食物的來源，並在動手操作中提升認知與手作能力。而從食材介紹到簡單處理方法的示範，每一步都經過老師們的精心設計與調整，確保每位學員都能參與其中，親自體驗膳食處理的過程。

美好的改變：自信與感恩的提升
在親手參與料理的製作後，學員們不再只是被動接受餐食，而是透過自己的努力，完成食材處理、烹煮後，體會食物從原料到上餐桌的轉變，增強他們的生活參與感。而當他們品嚐到自己烹調的餐點時，成功的喜悅也可以促進自信心的提升。更重要的是，膳食處理課還啟發了學員們對照顧者的感謝之情，讓他們理解到平日中照顧者的辛勞，學會珍惜和感恩。

從課程到生活：深遠的影響
膳食處理課程不僅擴充學員們對食物的瞭解、食材處理的經驗，還提升了指令接受的認知能力、精細動作的控制與自信和感恩之情。透過這樣的經驗，學員們不僅理解了生活中的更多的細節，還認識到自己也是有能力、有價值的。